Nos idées pour intégrer la truite fumée dans vos recettes préférées

Name: Nos idées pour intégrer la truite fumée dans vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: truite fumée

La truite fumée au feu de bois est un produit du terroir. Photo par Martin

Grâce à sa chair tendre et fondante, la truite est l'un des poissons les plus consommés en France. Parmi les différentes espèces existantes, la truite arc-en-ciel, originaire d'Amérique du nord, est la plus vendue et servie en restaurant, fraîche ou fumée. Pour un repas léger aux saveurs à la fois délicates et puissantes, la truite fumée est le poisson idéal.

Elle apporte une touche de fraîcheur en intégrant délicieusement vos salades composées à base d'avocat, pomelo, pomme de terre ou asperge. Servie dans un risotto, un wrap, un gratin ou sur une tartine de pain complet avec des oeufs brouillés, les idées ne manquent pas pour cuisiner cet excellent poisson.

Meilleures recettes de truite fumée des Gourmets

Des idées de recettes de truite fumée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rillettes de truite minute

VEB

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin…

Toasts à l'avocat

Bistro de Jenna

Je vous propose de préparer des toasts à l'avocat (Avocado Toast) et truite fumée. Comme pour tous les aliments, et surtout pour ceux qui ne viennent pas de chez nous, mangez avec respect, conscience et savourez...ce sera meilleur en goût et pour votre santé.

Tarte au concombre et à la truite fumée

Les filles, à table !

Une tarte fraîche, colorée et savoureuse.

Gratin dauphinois à la truite fumée

Piratage Culinaire

Pour pas mal d'entre nous, les fêtes n'ont pas été très diététiques et il y a souvent eu des restes. Pour éviter le gâchis, j'ai recyclé de la truite fumée, en cuisinant un gratin dauphinois à la truite fumée. Un vrai régal !

Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises

Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.

Pâtes au saumon fumé

Petite Cuillère et Charentaises

Un classique des années 80 en Italie. C'est nettement meilleur avec une truite fumée de bonne qualité qu'avec un saumon de qualité moyenne. C'est un peu évident mais il faut le préciser.

Petits choux apéritif à la truite fumée

Les petits secrets de lolo

Vous pouvez préparer les choux à l’avance et les congeler. La garniture à la truite fumée est très rapide à faire, comme ça, pas de stress le jour J. C’est une recette conviviale que l’on faire toute l’année mais cette forme de couronne lui donne un petit air de fête !

Eclair truite, avocat et wasabi

Une aiguille dans l potage

Dans cet éclair salé, la pâte à choux devient support pour une entrée ou une mise-en-bouche très esthétique, à partir d’ingrédients aisés à trouver. C’est un éclair plein de fraîcheur, et de pep’s avec la présence de wasabi, à décliner en version classique ou lunch.

Mise en bouche truite fumée et topinambour

Une aiguille dans l potage

Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

← 1 2 3 4 5 6 7 →

Dernières recettes de truite fumée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de truite fumée qui changent !

Crackers à la crème de truite

Turbigo Gourmandises

Vendredi, c’est l’heure de l’apéro ! Pour fêter ça, je vous propose une recette de crackers fait maison. Une recette de crackers garnis avec une crème à la truite fumée et aux oeufs de truite. La pâte à biscuit se prépare très facilement et n’a pas besoin de temps de repos. On l’étale et là encore, elle se manipule facilement puis on la passe au four : facile, je vous dis !

Salade océane

Plaisir et Equilibre

Cette salade est très rapide à faire et les crevettes peuvent aussi être remplacées par du surimi si on manque de temps pour les décortiquer. Les ingrédients peuvent être mélangés ou être présentés de manière séparée comme je l’ai fait dans cette assiette.

Salade de betteraves rouges aux noix et à la truite fumée

kilometre-0

C’est à cette saison que les betteraves rouges sont les meilleures si vous les achetez chez un producteur ou si vous en avez au jardin. Elles font partie des légumes nouveaux que vous trouvez au printemps au même titre que les petits pois, les pommes de terres, les navets, les radis ou les asperges. Faites-en une cure. Aujourd’hui, je vous propose de l’associer avec de la truite fumée (que je préfère pour son rapport qualité prix au saumon fumé), de la ciboulette et des noix.

Petite omelette roulée au saumon ou à la truite fumée

kilometre-0

C’est dans un livre de Sophie Dudemaine que j’ai trouvé cette recette de crêpe-omelette. Je dis crêpe omelette car elle est très fine. Elle l’a proposée au jambon blanc. Moi, j’avais de la truite fumée. Les deux sont très bien. Si vous êtes végétariens, étalez une tartinade de légumes ou un mélange épinards cuits /ricotta. Je ne doute pas que vous trouverez plein d’idées. On peut les servir en apéro ou accompagnées d’une belle salade verte avec des radis ou autre.

Buns aux œufs pochés et à la truite fumée

kilometre-0

Voici un repas très rapide à faire et délicieux. J’ai utilisé des produits tout prêts. Je vous mets des photos de ceux-ci car je les ai trouvés très gustatifs. C’est la première fois que je mangeais cette marque de truite fumée, je vous la recommande particulièrement car parfois, on en achète avec des tranches très épaisses qui ne sont pas très bonnes. Celle-ci est excellente. Je sens que certains Bretons pourraient être tentés de mettre du beurre entre le pain et la truite. Allez-y, ce sera sans doute encore meilleur.

Cake moelleux au gorgonzola et à la truite fumée

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

Les poissons les plus courants

La truite

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas artichaut asperge aubergines ballotine banane basilic bavarois betterave beurre bouchées brick cabillaud cake carottes champignons chips chou citron courgettes crème crème Chantilly curcuma échalote farcis fenouil framboises fruits gambas gingembre légumes mangue miel moules noël noix oeuf oignons orange pain pamplemousse pâtes de base petits fours poivrons pommes roulé salé saumon tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Truite fumée aux asperges et ricotta

Les filles, à table !

Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale ! Et en plus c’est vite fait...